Torta di mele

Ingredienti:

- 3 mele;

- 3 uova;

- la scorza grattugiata di un limone;

- 150g di zucchero (di canna);

- 100g di burro o margarina;

- 300g di farina,

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 pizzico di sale;

Preparazione:

- Prendete due delle tre mele e estraetene la polpa con una centrifuga, oppure grattugiatele. In una terrina mettete i tre tuorli d'uovo con lo zucchero ed il burro e mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta da cucina, grattugiate il limone e aggiungete un pizzico di sale. Incorporate, poi, la polpa di mele e la farina con il lievito; a parte montate a neve gli albumi: una volta pronti, incorporateli quindi all'impasto.

- Imburrate e infarinate bene una teglia per torte e versatevi il composto. Tagliate la terza mela sbucciata a fettine sottili, e decoratene la parte superiore dell'impasto. Infornate, quindi, a 150° per 40-45 minuti e poi fate la "prova dello stuzzicadenti" per controllare che, anche internamente, la pasta sia cotta: se, infilzando la torta con lo stuzzicadenti in tre o quattro punti, questo risulta asciutto, allora la vostra torta di mele calda e fragrante è pronta!

Buon appetito!!